فر بروج در شرکت پتروشیمی پارس

شرکت پتروشیمی پارس با ظرفیت 4.5 میلیون تن در سال،‌ در منطقه ويژه اقتصادی انرژی پارس در شمال خليج فارس، بندر عسلويه واقع شده است. خوراک اصلی این شرکت، گاز غنی شده است که از پالایشگاه های فاز 1 و 2 و 3 مجتمع گاز پارس جنوبی با استفاده از دو خط لوله تأمین می‌ شود.

آشپزخانه مرکزی شرکت پتروشیمی پارس با خرید دو دستگاه فر 20 طبقه بروج، سرعت و ظرفیت پخت در وعده را افزایش داده است. فر بروج با وجود سیستم بخار سه گانه و حرارت یکنواخت در تمام طبقات، پخت انواع غذاهای سرخ کردنی و رژیمی را آسان کرده است.

غذای کم روغن با تجهیزات پخت غذای سالم

فر بروج به دلیل ایجاد حرارت یکنواخت در کابین و وجود سیستم بخار سه گانه، پخت انواع غذاها به ویژه غذاهای سرخ کردنی نظیر میگو، ماهی، استیک مرغ، انواع کوکو، سیب زمینی خلالی و… را در این آشپزخانه با میزان کمی روغن امکان پذیر می کند.

اصلاح روش پخت به کمک تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن مانند فر کامبی ، مصرف روغن را به حداقل رسانده است و غذای سالم با حفظ مواد مغذی ارائه می کند.

آماده کردن غذاهای سرخ کردنی در آشپزخانه های صنعتی که باید در روغن فراوان با دمای بالا سرخ شوند، علاوه بر ناسالم کردن غذا و پیچیدن بوی نامطبوع روغن سوخته در فضای آشپزخانه، هزینه های خرید روغن و سیستم تهویه را افزایش می دهد.

پخت 400 پرس استیک مرغ در یک وعده با فر 20 طبقه بروج انجام شد. سینی گریل کراس با ظاهر کلاسیک برای پخت استیک بهترین گزینه است. بافت استیک پس از پخت، به صورت آبدار با رویه برشته و بدون کاهش حجم بود که با استیکی که به صورت سنتی در روغن سرخ شده بود، قابل مقایسه نبود.

پخت انواع سبزیجات شامل بروکلی، سیب زمینی، هویج، قارچ و همچنین تخم مرغ آب پز با گزینه بخارپز دستگاه امتحان شد. سبزیجاتی که در فر بروج بخارپز می شوند علاوه بر حفظ رنگ، بافت و ظاهر خوب، طعم بسیار مطبوعی دارند و دورچین غذا را تکمیل می کنند.

استفاده از فرهای کامبی بروج در فضای آشپزخانه شرکت پتروشیمی پارس، پخت حجم بالای غذای روزانه با منوی متنوع را آسان کرده است. این محصول علاوه بر افزایش کیفیت پخت غذا و کاهش دورریز مواد غذایی، باعث صرفه ‌جویی قابل توجه در مصرف منابع انرژی همچون گاز، برق، آب، روغن مصرفی و سایر هزینه ‌های مجموعه شده است.