در پخت سنتی به چندین اجاق و تابه برای سرخ کردن کباب‌ های تابه‌ ای نیاز است که علاوه بر تحمیل هزینه زیاد و اشغال فضای بیشتر در آشپزخانه، تعداد پرسنل بیشتری نیز برای نظارت بر روند پخت باید حضور داشته باشند.

در آشپزخانه هایی که تجهیزات صنعتی پخت مورد استفاده قرار می گیرد معمولا کباب های تابه ای را در تابه گردان سرخ می کنند. در روش غوطه‌وری در تابه‌گردان حدود 60 لیتر روغن لازم است که پس از یک بار استفاده باید دور ریخته شود، زیرا این روغن برای پخت غذاهای دیگر قابل استفاده مجدد نیست.

سرخ کردن مواد غذایی ایمنی کارکنان آشپزخانه را به خطر می اندازد. احتمال پاشیدن روغن داغ و استنشاق گازهای سمی ناشی از حرارت بالای روغن موجب آسیب جسمی آنها می شود.

علاوه بر هزینه روغن، برای تهویه و خارج کردن بوی روغن سوخته و گرمای زیاد محیط باید از هود صنعتی پرقدرت استفاده کرد که هزینه های گزافی را به آشپزخانه تحمیل می کند. 

غذایی که در روغن فراوان سرخ می شود، روغن زیادی را به خود جذب و کیفیت آن کاهش پیدا می کند. جذب روغن باعث بالا رفتن میزان کالری غذا شده و افزایش وزن را به دنبال خواهد داشت.

فر کامبی تمام این مشکلات را حل کرده است. برای پخت کباب تابه ای در این دستگاه نیاز به استفاده از روغن نیست، بنابراین تمام مشکلات مرتبط با روش سرخ کردن برطرف می شود و هزینه ها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. همچنین آشپز می تواند با ایمنی کامل و خستگی کمتر از زمانی که برای نظارت مداوم برای پخت غذا صرف می کرد، برای کارهای واجب دیگر آشپزخانه استفاده کند.