پخت غذای سالم با روش های مدرن

در کشور ما خطر ابتلا به بیماری ‌های غیرواگیر نظیر امراض قلبی-عروقی، سرطان ‌ها، بیماری ‌های مزمن تنفسی و دیابت به دلیل چربی ‌های ترانس و مقادیر زیاد چربی ‌های اشباع ‌شده حاصل از غذاهای سرخ کردنی افزایش پیدا کرده است.

کارمندان و پرسنل سازمان‌ها، ادارات، مراکز نظامی، دانشجویان و… با مصرف کردن غذاهای ناسالم علاوه بر کاهش راندمان کاری، در سنین میانسالی دچار مشکلات و بیماری‌های غیرواگیر می‌شوند. بنابراین دولت مجبور است بخش اعظمی از بودجه خود را صرف درمان افرادی کند که غذای ناسالم مصرف کرده‌اند.

در کشورهای پیشرفته غذاهای متنوع از گوشت‌ ها و سبزیجات علاوه بر اینکه سرشار از مواد مغذی مانند املاح، ویتامین ‌ها، پروتئین‌ ها و… هستند، با روش و ابزار پخت مناسبی طبخ می ‌شوند تا ریزمغذی‌ ها حفظ شوند. اصلاح روش پخت به کمک تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن مانند فر کامبی، مصرف روغن را به حداقل رسانده است.

فر بروج مجهز به سیستم بخار سه گانه با امکان پخت به 3 روش گردش هوای داغ (کانوکشن)، بخار و ترکیب بخار و هوای داغ مزایای زیادی برای پخت غذای سالم دارد که از آنها می‌توا‌ن به کاهش چشمگیر روغن، حفظ مواد مغذی و افزایش ارزش غذایی، افزایش ظرفیت پخت به دلیل سرعت در پخت، تنوع منوی غذایی، عدم نیاز به تجهیزات متعدد در آشپزخانه، کیفیت ثابت و تکرارپذیری، عدم نیاز به نظارت دائم آشپز بر پخت غذا، کاهش هزینه‌ها، صرفه‌جویی در مصرف انرژی و… اشاره کرد.

ممکن است این تصور وجود داشته باشد غذای بدون روغن مانند غذاهای رژیمی طعم و ظاهر مطلوبی ندارد، اما تکنولوژی پیشرفته فر کامبی بروج انواع غذاها را به صورت کم روغن و با طعم و ظاهری فوق‌العاده آماده می‌کند.