سوفله شکلات در فر کامبی بروج

پخت سوفله شکلات در فر کامبی بروج

فر کامبی بروج علاوه بر پخت انواع غذا، نان و شیرینی امکان طبخ دسرهای گرم را نیز در اختیار آشپز قرار می دهد. سوفله یکی از محبوب ترین دسرهای گرم مدرن است که با طعم های مختلف نظیر لیمویی، موزی، شکلاتی و… آماده می شود.

شف پیمان مسعودی برای نمایش قدرت فر بروج در پخت یکنواخت، سوفله شکلاتی را انتخاب کرد. فر کامبی بروج با وجود سیستم هوشمند تولید بخار مستقیم (بخار دانه درشت) در پخت نان، شیرینی و دسرهای گرم فوق ‌العاده عمل می‌ کند، به همین دلیل این دستگاه می تواند در طراحی منوی متنوع بیکری‌ ها و کافه ‌ها نقش موثری ایفا کند.

تخم مرغ، شکر، شیر، آرد، شکلات تخته ای، پودر کاکائو، کره و وانیل مواد لازم برای تهیه این سوفله خوشمزه است. زرده و سفیده تخم مرغ باید از یکدیگر جدا شود. سفیده با مقداری شکر به حدی هم زده می شود تا از ظرف نریزد. کره، شکلات تخته ای، شیر، زرده های تخم مرغ و مابقی مواد مخلوط شد و در نهایت سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و مایه به صورت دورانی مخلوط شد.   

پس از آماده شدن مایه سوفله شکلاتی و اضافه کردن آن در قالب های مخصوص، سینی را داخل فر که از قبل مرحله پیش گرمایش را گذرانده بود قرار دادیم. 

سوفله به دلیل وجود سفیده تخم مرغ، پس از قرار گرفتن در دستگاه پف می کند. وجود حرارت یکنواخت در کل کابین باعث می شود تمام سوفله ها به طور یکسان پخته شوند.