اگه فکر می‌کنید فقط ماهی سرخ‌شده تو روغن غوطه‌ور خوشمزه می‌شه، این ویدئو رو ببینید!
واقعیت اینه که فر کامبی بروج از پس پخت انواع غذاها با حداقل روغن به خوبی برمیاد، سرآشپزهای مهمان بروج دوست دارن پخت غذاهای مرسوم مثل ماهی، مرغ و پیتزا رو امتحان کنن تا برتری کیفیت پخت کامبی بروج بهشون ثابت بشه.
بروج معتقده که باید فرهنگ استفاده از غذاهای سالم و بدون روغن تو برنامه غذایی‌مون رو جا بندازیم. به خاطر همین این بار تو آشپزخونه مدرن بروج یه ماهی سی بس خوشمزه درست کردیم ؛ البته از روغن هم استفاده شد ولی در حد چنتا اسپری.
شف شجاعی فیله ماهی سی بس رو اول به فلفل سیاه نیم‌کوب‌شده آغشته کرد، بعد نمک و کمی آرد سفید به ماهی زد و در نهایت چند اسپری روغن و داخل فر کامبی بروج گذاشت.
این پخت با روش ترکیبی (گریل و بخار) و دمای 220 درجه سانتی‌گراد، 25 درصد رطوبت ، شدت فن 4 و در زمان 10 دقیقه انجام شد تا یک ماهی سی بس عالی بچشیم.
پخت ترکیبی با وجود بخار در کابین، باعث می‌شه ماهی در عین برشتگی آبدار باشه؛ این وجه تمایز کامبی بروج از سایر فرهاست. سس سالسای سرد با رسپی شف شجاعی و با ترکیب گوجه گیلاسی، زیتون سیاه واشری، آبلیمو، کیپر، کمی پیاز و فلفل پول بیبر طعم و ظاهر غذا رو تکمیل کرد.
فر کامبی بروج کاری می‌کنه که باورغلط ذهنی‌مون رو که فقط غذای سرخ کرده باید در روغن غوطه‌ور بشه تا خوشمزه باشه رو برای همیشه بذاریم کنار.
فر کامبی بروج، غذای سالم اما خوشمزه
