پخت ماهی قزل آلا سرخ کرده با فر کامبی بروج

از منوی پیش فرض دستگاه سرخ کردن و سپس ماهی قزل آلای سرخ کرده را انتخاب می کنیم. این برنامه از دو مرحله تشکیل شده است. مرحله اول شامل پخت ترکیبی گردش هوای داغ و بخار با درجه حرارت 250 درجه سانتی گراد به مدت 7 دقیقه و مرحله بعد شامل گریل با دمای 260 درجه سانتی گراد به مدت 4 دقیقه است.

استفاده از پخت ترکیبی برای طبخ ماهی باعث می شود گوشت ماهی در عین برشتگی آبدار باشد؛ پخت ترکیبی (گردش هوای داغ و بخار به صورت توام) وجه تمایز کامبی بروج از سایر فرها محسوب می شود.

پخت ماهی به روش غوطه‌وری در روغن، مشکلات زیادی در آشپزخانه به همراه دارد. آشپز در معرض خطر پاشیدن روغن داغ قرار می گیرد. بوی روغن سوخته تمام فضا را پر می کند و استشمام آن به سلامت پرسنل ضرر می زند.

سرخ کردن تعداد زیاد ماهی در تابه های بزرگ نیاز به نظارت مداوم آشپز دارد؛ در صورتی که با پخت ماهی در فر کامبی آشپز بدون اینکه در معرض خطر باشد، می تواند از زمان خود برای کارهای واجب تر استفاده کند.

روغنی که برای سرخ کردن ماهی استفاده می شود، دیگر قابلیت استفاده مجدد ندارد و باید دور ریخته شود. بدیهی است تامین روغن هزینه زیادی را به آشپزخانه تحمیل می کند.

یکی از مزایای پخت با فر کامبی حفظ بافت، شکل، رنگ و طعم مواد غذایی است. فناوری پخت هوشمند این دستگاه رطوبت داخل بافت مواد غذایی و ریزمغذی های آن را حفظ کرده و باعث می شود ارزش غذایی ارتقا پیدا کند.